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キノコ料理の作り方はいろいろある。キノコを揚げ、焼いて、それとも細かく切ってソースやビゴスという料理にも加えることができる。

 

以下に弊社が提案するキノコ料理のレシピである。


"Au Gratin"風のキノコ
冷凍された"Noris"キノコ 500グラッム, タマネギ2個, バター2スプーン,
サワークリーム250 ml, タマゴ2, パン粉3スプーン, parmezan チーズ150 グラッム, ムスカテル1個, , トウガラシ.

キノコを洗って、細かく切る。細かく切ったタマネギを加えて、バターを使って20分で揚げる。オーブン加熱可能の容器に入れて、タマゴを混ぜたサワークリームとparmezan チーズとパン粉をその上につけて、200°Cの温度で15分間ぐらいで焼く。

"A la Noris"風の茄子


中型の茄子2, 冷凍された"Noris"キノコ 250グラッム, タマネギ2, バター2スプーン, パン粉3スプーン, ベシャメルソース100 ml, チーズ粉4 スプーン, オレガノ1つまみ.

茄子を洗って、半分に切る。皮に傷がつかないように果肉を取りぬける。キノコと茄子の果肉を細かく切ってバターを使って15分で揚げる。小麦粉2スプーンとミルク1コップとバター1スプーンとムスカテル1つまみを組み合わせてベシャメルソースを作る。そのパルプとベシャメルソースをその前に半分に切った茄子の皮に入れる。一時間ぐらい焼いて、最後にその上にチーズ粉やパン粉やオレガノなどをつける。白ワインとクレトンにあわせてごちそうする。 

以上と他のレシピのキノコ料理をお試しになって召し上がってください。